【为什么天然冷制皂容易酸败？】
我爱皂皂，可是买回去保存皂皂却成了难题。一个不留神，皂皂出了亮黄色的油斑，赶快挖掉，尽速使用。可又一个不小心，喜欢的皂皂上居然起了大片的黄渍，只好整个丢进垃圾桶。
冷制皂是100%天然油脂皂化反应的产物，并且在成皂后还要留下很少的多余油脂来促成肥皂的温和度，所以油脂的特性对冷制皂的使用感和做成品质都下了定论。许多油脂营养丰富，脂肪酸组成合理，并且含有多种功能性成分，但是由于不饱和脂肪酸含量高，就很容易被氧化，以至于发生酸败的现象。从油脂的特性来看，天然皂的贮存就是一大难题，平时我们保存油脂都会密封保存，就是担心它们接触空气发生氧化导致变质，可是天然皂却是长时间整个裸露在空气中的，于是天然皂的贮存条件就显得相当重要。
【温度和湿度对天然皂的影响】
温度、光照、氧化等因素对天然皂的稳定性影响非常大，天然皂的氧化稳定性会随着贮存温度的升高明显降低，光照条件对天然皂的稳定性影响也非常大，抛开光照会让天然皂中添加物的色泽褪变不谈，自然光和日光灯的照射都会对天然皂的氧化起到明显的促进作用，而紫外光照射对天然皂的整体稳定性影响较小。
在我们谈皂皂的贮存时常常会提及注意温度和湿度，控制温度的道理我们明白了，那么为什么要控制湿度呢？这是因为天然皂含丰富的甘油，而甘油抓取空气中的水分，当空气湿度过大时，肥皂上会出现潮湿甚至水珠，而水分含量是油脂变质的根本，在油脂的产品参数上都会有个含水量的标识，本来控制得宜符合标准的油脂，在我们的二次制作中混入大量的水，并暴露在氧化条件下，综合这么多不利因素，还是赶紧让它干燥起来隔离潮湿环境更安全。
【浅谈天然抗氧化物质】
——不会保存天然皂的我和不喜欢麻烦的我，要学会光看成分也知道什么样的皂皂更适合我这样又呆又喜欢皂的懒人。
● 维他命类
维他命E（生育酚）及其衍生物有良好的对抗油脂氧化的功效，在维他命E中含有多种微量抗氧化性能的成分，它们有的起到中止游离基的作用，有的则能发挥消灭单线态氧和夺取去除氧的作用，还有的具有更多的增效抗氧化作用。天然生育酚由油脂加工的不皂化物中，利用分子蒸馏法分离得到。在适量添加时有抗氧能力，而浓度过高时反而会产生助氧化效果。绝大部分的有机油脂中广泛性的存在维他命E，有一些油脂会在精炼的过程中回收大量精制维他命E混合物后另立成商品，并将精炼的油脂加入比如TBQH/BHT/BHA的化合抗氧防腐剂来抗氧防腐。
● 蛋白质类
* 奶类
奶类天然皂是很多爱皂的人喜欢的品种，洗后感觉肌肤柔滑。可是许多人有这样一个疑虑，乳脂入皂是必须要和碱水发生接触的，成皂初期的强碱对奶类没有危害吗？事实上，奶类乳脂中大量的蛋白质和碱反应后发生水解，水解之后的物质叫做氨基酸（从奶类中将蛋白质提取出来除了强碱外，还可以利用强酸或者盐），而氨基酸除了抗老化效果外，也天赋异禀的成了辅助抗氧化物质。
* 丝蛋白
丝蛋白入皂后随着成皂后PH值的逐渐下降，其中抗菌肽杀菌效能增加，防腐性能上升，研究者从柞蚕丝蛋白中提取抗菌肽来作为动物性天然防腐剂使用。加入丝蛋白的皂体也较容易保存。正是因为丝蛋白与强碱反应后变性，虽然蛋白变性丧失了生物活性物质，如丝肽中的EGF会大量失效，但丝素肽依然存在。丝素肽正是我们洗完含丝肽成分的天然皂后会感觉发肤柔滑的存在体，也正是因为蛋白与强碱反应后变性，加入丝蛋白的皂体会有一定硬度。可是因为丝肽的耐光性较差，所以含该成分的皂体也更容易泛黄。（蛋白变性和变质是两个概念哦，煮熟的鸡蛋就是蛋白变性的例子。）
● 酒
制作酒皂不能保证酒精100%挥发完全，可是酒皂却比较好保存。这是为什么呢？究其原因，酒精与水形成的氢键，能影响蛋白中的氢键，结果使得菌体蛋白脱水变性沉淀，而菌体蛋白是构成细菌的主要成分，一旦被破坏，细菌就失去活力。但并不是说酒精浓度越高越好，一则为肌肤考虑，酒精应该挥发掉绝大部分，二则，浓度高的酒精能迅速使菌体表面蛋白质变性，从而阻碍酒精深入细菌内部发挥作用，结果是细菌只是暂时失去活力，但并未死亡。而浓度较低的酒精，使菌体蛋白变性慢，酒精可深入菌体内部发挥作用杀死细菌。
● 植物类
这些天然抗氧化物质，大多数除了重点讲述的抗氧化功效外，还有相当程度的广谱抗菌作用。
* 香辛料
我们常说的香草类芳香植物，被传统的称作香辛料。这里以鼠尾草酚和迷迭香酚做例子，它们大多从干燥的迷迭香叶片中提取出来，比人工合成的抗氧化剂BHT和BHA的抗氧化能力强4倍以上。还有许多香草类芳香植物具有明显的抗氧功效，百里香、香蜂草、薄荷等等，品种繁多，不逐一列举了。
* 椒
尤其以红椒类为优秀，它们含有的抗氧化物质是维他命E和香草酰胺的混合体。所以细心观察的我们会发现，添加匈牙利甜椒或者红辣椒的成皂更易于保存。
* 茶
从茶叶中提取的抗氧化剂物质是我们都很熟悉的茶多酚，它的抗氧化能力比维他命E高10-20倍，日本已开始茶多酚的商品化生产。在我们国家也出现了很多茶多酚保健品和护肤品。但是茶多酚受温度限制，温度高的情况下，抗氧能力也会相对下降。与此相比，迷迭香酚比茶多酚具有更大的优势。
* 中药材
许多中药材也有天生的抗氧化效果，我们用甘草来举例。甘草是传统中药材、多年生草本植物。鲜甘草用水可提取甘草浸膏或甘草酸，然后将残渣用醇萃取甘草抗氧剂。甘草抗氧剂的有效成分是黄酮类和类黄酮（下面我们还会说到这个优秀的天然黄酮类物质的存在），能在将近260℃高温下保持抗氧活性。它对氧自由基有较强的消除作用，对油脂过氧化最终产物丙二醛明显抑制作用，从而抑制油脂酸败。甘草黄酮类还有抑制大肠杆菌、金黄葡萄球菌和枯草菌的作用。资料显示1%的黄酮液杀菌力可达83%-92%。当其它天然抗氧物都无能为力时，甘草可发挥优越的抗氧效果。
* 胡萝卜素以及类胡萝卜素
在自然界中，大约有600多种胡萝卜素，这些胡萝卜素被称为维他命A原，通俗的说就是维他命A前体，但大多数胡萝卜素不能转化为维他命A，所以目前除人人称道的β-胡萝卜素外，大多数胡萝卜素没有太高的营养活性，属于非营养物质。但这些胡萝卜素并不是一无是处，它们具有不可忽视的抗氧化作用。
而番茄红素，是在番茄中含量很高的一种类胡萝卜素，也曾经被过去的人们一度当作一无是处的增色剂，但是今天，我们已经普遍认识到，番茄红素除了比β-胡萝卜素具有更强更有力的抗氧化能力外，还有相当高的提高肌肤活性或者抗变异的功能。
* 葡萄籽提取物（OPC，原花青素）
葡萄籽提取物（OPC，原花青素）就是效果显著的抗氧剂，OPC的抗氧性是维他命E的50倍，所以这类成分添加的天然皂保质期限也更长。
● 谷物类
* 豆类
豆类中含有丰富的天然黄酮类物质，它们天生就有抑制油脂氧化的功效（上文提到的甘草同样含有大量的天然黄酮类物质），所以我们通常所见的含豆乳或豆类添加物的天然皂，会更容易贮存。
* 谷物杂粮
大米皂，糙米皂，多亲切的词，除了给我们清透美白的肌肤，也会是一块便于保存的好肥皂。谷物杂粮中所含的淀粉，不仅给予软趴趴的肥皂一定的硬度，大米、糙米、麦麸等谷类还含有丰富的植酸，植酸是天然的抗氧剂，在资料中显示，实验过程中添加0.01%的植酸到植物油中，可以将油脂的抗氧化能力提高2-40倍，在日本，植酸广泛应用在大豆油的抗氧上。
● 其它
竹炭因为先天的防腐抗菌作用起效，所以当它加入天然皂中时，天然皂是很容易保存的。
蜂胶也是抗菌效用极高的添加物，同时竹醋也是不错的选择。
抗菌防腐的物质太多了，这里不能逐一列举，但我相信，你看完此文后，对皂内添加物对皂保质期延长的增效会有所了解。对皂的贮藏环境严格的迷思，也会有所纾解。
还有些矿物质本身有很好的抗菌效用，比如石泥类的添加物。但并不是所有的矿物质都可以用于天然皂中，曾经一度流行的朱砂渲染就是个危险例子，朱砂这样的重金属成分，在我们的传统医学应用上十分谨慎，没有专业人士的指导，最好是不要使用这种成分。而有的添加物和碱反应生成的则是砒霜类物质。
（题外话：就算是专业人士指导，可能我也会放弃一块含有重金属成分的皂。用妈妈的话说就是，我要是让我知道你的肥皂里也去放这种东西，我绝对不用，你敢胡来，我和你爸爸连肥皂都不让你做了。近期的一些中药成分复杂的皂被妈妈非常严肃的拿来当例子说教，但是她说的事实上是很有道理的，如果简单的力量和复杂的变数非要我们选择其一的话，我们都还是更需要简单有力的东西吖）。
附言 TIPS：轻松保存天然冷制皂
贮存肥皂要准备一个密封盒或者一个晾肥皂的架子，如果条件允许而你又是肥皂狂的话，买一个化妆品专用的冰箱吧。接下来最重要的角色就是干燥剂，有条件的话请同时准备一大包脱氧剂，脱氧剂可以渐渐营造低氧环境，这样就更利于防腐抗氧了。你还可以准备一些厨用防潮纸，它们可以用来包裹肥皂。大多数含精油的肥皂，最好包起来，防止香气挥发。
干燥剂：干燥剂的选择很多，因为怕麻烦，我们抛弃了最好用的干燥剂——生石灰。经过对比，生石灰自制的干燥包的干燥效能要比硅胶干燥剂高很多，可是，找到生石灰并且做成干燥盒实在太麻烦，所以选择放弃这种相当原始却有效的做法。如果你不觉得麻烦，又比我勤快，可以试着将塑料瓶上半部分（瓶身分成四段的话，就是第一个四分之一处）扎上小孔，然后将生石灰放入瓶子，之后将扎上孔的自制干燥瓶放入敞口的盒子里，将这个小盒子放入收藏肥皂的大密封盒中。这样做是为了让生石灰吸收密封箱里的湿气的同时又不直接接触到皂。肯定还有更好的方法，等你去创造。
密封盒：可将干燥剂和脱氧剂放入，形成一个自制的干燥箱，将皂皂分别用防油纸裹起来后放入盒中，盒子密闭后存放在温度适宜的环境中。要是温度条件不达标，放入冰箱就可以了。
另外，可能你所在的环境十分干燥，那么我们粗犷一点，直接把皂皂包好防油纸放在架子上晾着吧，前提是环境湿度和温度都要适合皂体保存，同时请注意避光。但是，在南方，最好不要妄想可以随意粗犷的保存肥皂，很多人习惯性的觉得空气得宜，可事实上，南方空气湿度很大，你太迟钝，可你的宝贝肥皂都感受到了，有时候，皂皂加速酸败就是给你的小警告，告诉你要好好保护它们。
肥皂进入冰箱并不是万全的保险之策，请注意保存方式，首先你得保证，你不是让你的宝贝肥皂裸放在冰箱中，接下来你得确定，你是使用着一个干燥密封的容器在盛放这些肥皂，最后你还得给肥皂们裹上一层防油纸吸收多余的来不及被干燥剂吸收的潮气。（我的一块茶玫，是去年11月的，估计绝大多数人的茶玫都已经消灭掉了，其中有一半可能是保存期间长了油斑，不得不用掉。但是我的这块11月茶玫，现在还十分安静整齐的躺在饼干盒子中睡在冰箱里。而且我并不是用防油纸包裹着的，为了更好的吸收湿气，除了干燥包和脱氧剂，我会用厨房用纸裹起来将这类皂排队放在密封的盒子里送进冰箱。厨房用纸韧性大，吸湿性好，虽然这样裹着并不好看，但是有效吸收多余的潮气。如果不是存放在冰箱里，还是选择防油纸比较好，如果你在室温中用厚厚的厨房用纸包裹肥皂存放，可能会闷坏肥皂们~）
还有人发现，入荷的皂下一次水再晾干后会更明显的易于保存，这也许是因为入水后冲洗掉了皂体表面长期接触空气或长途颠簸暴露在不良环境中的更容易氧化的表层部分吧。
最后，因为不希望在几天后或者更久的以后看到这些文字更换主人并变相的出现在某些商业目的的描述和文章中。特别说明，转载请标注出处。谢谢。
我也有曾有叙述错误和为了避免商业目的的随意转载而故意为之的泛意笼统，当您随意应用在商业目的的描述上时，也请先做实验再下定论。十分感谢~
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